Rossa di Montoro croccante ripiena di Capasanta e Tartufo nero € 35 ** 1,3,7,14
Terrina d’Anatra e Fegato grasso d’Oca con Rabarbaro caramellato all’ aceto di Lamponi € 30 ** 3,5,7,8
Uovo croccante su zuppetta di Funghi, Trippa di Baccalà e Fagioli € 30 ** 1,2,4,7
Insalata di Stoccafisso su Guazzetto di Vongole€ 35 ** 1,2,4,7,9,14
Guanciale di Maialino da Latte leggermente affumicato e Mela annurca in croccante di Patate, Purea di Cicoria selvatica e salsa di Papacelle € 40 ** 1,7,9