La qualità della materia prima, il rispetto della stagionalità e una costante ricerca.
Il Menù di Re Maurì, periodicamente rinnovato dallo chef, è una successione di dettagli che, insieme, creano un percorso sensoriale all’insegna del gusto.
N.B: Si applica un supplemento di 10 euro in caso di ordinazione di una sola portata
Capasanta alla Rapa Rossa, Maialino e Friggitelli € 35 ** 3,7,8,10,14
Terrina d’Anatra e Fegato grasso d’Oca con Rabarbaro caramellato all’ aceto di Lamponi € 30 ** 3,5,7,8
Polpo alla Luciana in crosta di Pane € 35 ** 1,3,14
Insalata di Stoccafisso su guazzetto di Vongole € 35 ** 1,2,4,7,9,14
Sella di Coniglio con Fichi e Noci, Ficoide glaciale, Mela Annurca e Tartufo Nero € 35 ** 8
Mozzarella e Pomodori… € 30 ** 1,3,7,9
Tagliolini al Timo Limonato con rosso di Mazara e Vicciola € 60 ** 1,2,3,7
Bottoncini di Totani e Patate affumicate, Peperoncino e Prezzemolo € 40 ** 1,3,4,7,9,14
Riso Carnaroli gran riserva all’Olio, Aglio e Peperoncino, Scampi e polpa di Ricci € 60 ** 2,3,7
Fusillo al Ferretto con Ragù di Capretto bianco, Friggitelli e Pomodori secchi € 40 ** 1,7,9
La Minestra di Mare “Re Mauri” € 35 ** 1-2-4-9-14
Pescato del giorno ripieno di Scarola ripassata e Totani con sugo all’Acqua Pazza € 100 (Minimo per due persone) ** 1,2,4,7,13,14
Ricciola in foglia di Limone, Insalata liquida e Tuorlo marinato € 45 ** 1,3,7,10
Consistenze di Vitello da Latte € 50 ** 1,3,7,9,10
Branzino in manto di Zucchine e Granchio con Finocchi all’ Arancia € 45 ** 1,2,4,7
Rana Pescatrice con Freselle al Finocchietto, Zucca e San Marzano croccante € 40 ** 1,2,3,4,7,14
Tarte soufflé al cioccolato € 22 (In abbinamento proponiamo Liquore CioccoDiablo € 6) ** 1,3,7,8
Albicocca Pellecchiella, Mandorla e Mango € 22 (In abbinamento proponiamo Liquore alla Curcuma e Limone € 6) **1,3,7,8
Soufflé al Limone, Lampone, Fior di Latte e Rosa (minimo 2 pax) € 24 (In abbinamento proponiamo liquore alle Fragoline € 6) ** 1,3,7,8
Variazione di Sorbetti e Frutta di stagione (Amarena, Pesca, Fragola, Kiwi, Mela) € 22 (In abbinamento proponiamo Liquore allo Zenzero con Peperoncino € 6) ** 1-3-7-8
Misto Formaggi € 25 ** 7
